在包裝車間的食品生產中,需要滿足一定的清潔要求,使食品生產車間成為凈化車間,那么潔凈車間的具體要求是什么?什么標準適合滿足? 安徽凈化車間將詳細介紹給您:

    1.工廠環境

    工廠里沒有垃圾,沒有繁殖蒼蠅和隱藏嚙齒動物的地方.道路,停車場和其他輔助設施不會污染食品加工區域;污水處理廠內外排水不會對食品加工區造成污染.

    2.工廠建筑和結構

    適合生產要求的廠區;應在車間內設置有效隔離,以防止生物,化學和物理因素的交叉污染.地板,墻壁,照明和排煙應符合健康和安全的要求.食品廠車間凈化要求生產車間必須按照生產工藝和衛生,質量要求,劃分的清潔水平,并應按照生產工藝和要求的健康水平進行合理布局,同一車間與相鄰車輛進行生產作業不得相互干擾.它旨在最大限度地減少食品,食品接觸表面和食品包裝的污染.

    3.各種設施的衛生和控制

    食品清潔車間加工區,工具和設備,供水管,洗手,廁所等衛生設施,垃圾處理等都要求清潔,無食物污染.

    4.控制原輔材料的加工過程和儲存

    食品廠車間凈化進出倉庫的原輔材料,儲存條件可能不會產生或造成其他食品污染,加工過程人員,設備,食品的環境污染應降至最低水平.